L’AIPD (Appui aux initiatives paysannes pour le développement), une plateforme de plus de 50 organisations paysannes dans la province du Kwilu (sud-ouest de la République démocratique du Congo) vient d’inviter la population dans sa globalité à consommer régulièrement les fruits et légumes qui s’avèrent importants pour la santé humaine.
Cette plateforme s’est ainsi exprimée par la voix d’Albert Wunda, son responsable numéro 1, sur les antennes de la Radio Tomisa du diocèse de Kikwit il y a quelques jours.
«Notre province du Kwilu, comme plusieurs autres provinces du pays ou autres coins du monde sont à vocation agricole. Des tonnes et des tonnes des fruits et légumes sont produits chaque année. Mais du côté consommations, la population du Kwilu accuse une grande faiblesse. Cette consommation ne dépasse pas 10 pour cent», a déclaré Albert Wunda.
Le numéro 1 de l’AIPD a regretté le fait que plusieurs personnes dans le Kwilu, préfèrent envoyer à Kinshasa, la capitale, ou préfèrent vendre au lieu de consommer.
Wunda s’était d’abord exprimé lors de l’assemblée générale que l’AIPD a organisée le mois dernier dans la grande salle de l’Institut facultaire de Kikwit.
La consommation de fruits et légumes est considérée par de nombreuses instances comme un enjeu de santé publique et fait l’objet de recommandations nutritionnelles au niveau mondial par la FAO et l’OMS.*
Valeurs nutritionnelle des fruits et légumes
Selon une étude scientifique menée en France par l’INRA (Institut national des recherches agronomiques) qui avait mobilisé un groupe d’une vingtaine d’experts il y a quelques années, les fruits et légumes représentent des sources importantes de notre alimentation.
«C’est le cas de la vitamine C, des folâtres et de la vitamine A apportée par les caroténoïdes pro-vitaminiques A. Les principaux composés des fruits et légumes et leurs propriétés sont les suivants : – Les fibres agissent sur la satiété, l’excrétion fécale et l’activité motrice de l’intestin, sur les paramètres métaboliques, notamment les lipides plasmatiques (à jeun et post-prandial), et sur les caractéristiques de la flore colique du fait des effets pré-biotiques de certaines fibres», explique cette étude.
Selon la même source, la vitamine C est dotée de propriétés réductrices à la base de son activité biologique. Elle a une activité antioxydante et un rôle de cofacteur dans les réactions catalysées par l’oxygène.
Cette étude ajoute également que la consommation des fruits et légumes est reconnue pour ses capacités d’inhibition de la synthèse des nitrosamines, composés cancérogènes. – Les caroténoïdes pro-vitamine A (α- et β-carotènes) génèrent de la vitamine A, qui a un rôle essentiel dans la physiologie des cellules nerveuses de la rétine. – La vitamine B9 est représentée par le groupe des folates ou polyglutamates. Les folates participent au métabolisme des acides aminés et des acides nucléiques.
Badylon Kawanda Bakiman
